DECORATION ET VITRINE EN BOULANGERIE
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Formation créée le 14/01/2021. Dernière mise à jour le 06/12/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Booster vos ventes par le merchandising : le bon produit, au bon endroit, au bon moment. Date(s) du stage : Formateur :
Objectifs de la formation
- A la fin de la formation, le stagiaire sera capable de :
- Connaître les techniques du merchandising : «plus c’est vu, plus c’est vendu».
- Connaître les techniques de présentation (horizontale, verticale et pyramidale) et la règle des 5B de Kepner.
- Intégrer le merchandising dans la stratégie commerciale du point de vente.
- Créer des univers produits performants.
- Mettre en scène ses produits pour séduire le client et déclencher l’achat.
- Maîtriser différentes techniques (CQQCOQP, Zoning, VAKOG).
- Savoir organiser son espace de vente.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Patrons et ouvriers boulangers, pâtissiers, gérants de magasin, vendeurs et vendeuses en boulangerie.
Prérequis
- Avoir un minimum d'expérience en animation/gestion de boutique.
Contenu de la formation
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Tour de table et présentation des objectifs de la journée (30mn)
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Jour 1 - L’offre produits (1h)
- Identifier les zones chaudes et froides dans la boutique, créer des univers-produits performants et leur donner du sens, les ventes complémentaires.
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Jour 1 - La vitrine, le premier vendeur (1h)
- Raconter une histoire pour séduire, misez sur le chiffre 3 pour dynamiser la vitrine, le triangle d’or, optimisez la hauteur de vos vitrines.
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Jour 1 - Organiser son espace de vente (1h)
- L’aménagement des vitrines produits, les techniques de valorisation des produits ou services, faire de son artisanat une force.
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Jour 1 - Les différents supports de communication produits (1h)
- Publicité sur le Lieu de Vente (PLV) : brochures, affiches, étiquettes, stop trottoir, harmonisez l’étiquetage, les emballages et le packaging (mise en scène).
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Jour 1 - Le merchandising de séduction (1h)
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Jour 1 - L’ambiance du magasin (1h)
- (Sonore, olfactive), la théâtralisation du point de vente, le color-blocking.
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Débriefing de fin de stage (30mn)
Équipe pédagogique
Formation assurée par un formateur expérimenté dans le domaine de la vente en boulangerie-pâtisserie. Pour plus de précisions, se reporter à la convention de formation.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles d'émargement.
- Test de positionnement et évaluation de l'atteinte des objectifs.
- Questionnaires de satisfaction de la formation.
- Evaluation par le formateur à l'oral à l'issue de la formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Mise à disposition de documents supports : livret de recettes.
- Dégustation des produits.
- Questions orales tout au long de la formation.
- Bilan de fin de formation.
Qualité et satisfaction
En 2024,Note moyenne pour le programme et l'animation de la session : 9,5/10
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- A l'issue de la formation, une attestation de fin de formation sera délivrée aux stagiaires.
Capacité d'accueil
Entre 1 et 10 apprenants
Accessibilité
Personne en situation de handicap : contacter notre service formation au 03.85.50.10.45 (référent handicap)