TECHNIQUES DE VENTE ET DE MERCHANDISING
Services
Taux de satisfaction :
9,5/10
(27 avis)
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Formation créée le 14/02/2021. Dernière mise à jour le 05/12/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Le bon produit, au bon endroit, au bon moment pour augmenter votre ticket moyen ! Date (s) du stage : Formateur :
Objectifs de la formation
- A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
- Connaître les produits pour pouvoir mieux les vendre (composition des pains, des viennoiseries, des confiseries, pâtisserie...)
- Maîtriser les connaissances de base concernant les principaux allergènes.
- Améliorer ses techniques de vente au client par le langage verbal et non verbal.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Boulangers, pâtissiers, cuisiniers, traiteurs, professionnels des métiers de bouche...
Prérequis
- Avoir un minimum d'expérience en vente en boulangerie-pâtisserie.
Contenu de la formation
-
Jour 1 - Briefing et théorie (1h)
- Accueil des stagiaires et tour de table.
- Présentation des objectifs de la formation avec détail par journée.
- Description des recettes et rappels théoriques des bases.
-
Jour 1 - Module théorique (6h) - Le vendeur et l'acheteur
- Intégrer les 3 dimensions clés du vendeur : ambassadeur de la marque, fidélisateur, développeur du chiffre d’affaires.
- Faire une première bonne impression : mots, gestes, distance, regard, sourire, gestion de l’espace.
- Les attitudes plaisantes pour le client.
-
Jour 2 - Module théorique (6h) - La recherche des besoins et des motivations et l'offre produits :
- L’écoute passive, l’écoute active.
- Les mobiles d’achats—définition du SONCAS.
- La personnalité des clients.
- Identifier les zones chaudes et froides dans la boutique.
- Créer des univers-produits performants et leur donner du sens.
- les ventes complémentaires.
-
Jour 2 - Débriefing du stage (1h)
- Bilan général et vérification des acquis.
- Questions/Réponses.
Équipe pédagogique
Formation assurée par un formateur expérimenté dans le domaine de la vente en boulangerie-pâtisserie. Pour plus de précisions, se reporter à la convention de formation.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuille d’émargement.
- Test de positionnement et d'évaluation de l’atteinte des objectifs en début et en fin de formation.
- Questionnaire de satisfaction de la formation à chaud.
- Évaluation par le formateur à l’oral à l’issue de la formation.
- Questionnaires de satisfaction de la formation à froid, envoyé 4 semaines après la formation.
- Attestation d'assiduité et attestation de fin de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires dans une salle adaptée à la formation.
- Exposés théoriques.
- Étude de cas concrets.
- Questions orales tout au long de la formation.
- Bilan de fin de formation.
Qualité et satisfaction
En 2024,la note moyenne pour le programme et l'animation de la session : 9,5/10
Taux de satisfaction des apprenants
9,5/10
(27 avis)
Capacité d'accueil
Entre 1 et 10 apprenants
Délai d'accès
4 semaines
Accessibilité
Personne en situation de handicap :
Pour toutes questions concernant des moyens spécifiques et adaptés, merci de prendre directement contact avec notre référente handicap, en amont de votre participation.
Colette GALLAND au 03 58 50 10 45 ou par mail: for.academie@minoterie-forest.com.