VENTE ADDITIONNELLE
Services
Taux de satisfaction :
9,7/10
(21 avis)
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Formation créée le 09/03/2021. Dernière mise à jour le 29/04/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
La formation vise à remettre le personnel de vente dans son cœur de métier : la vente. Il ne s'agit pas juste de servir le produit que le client vient chercher mais de réaliser tout au long de la journée des actions commerciales, bénéfiques à l'entreprise grâce à l'augmentation du CA. Date (s) du stage : Formateur :
Objectifs de la formation
- A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
- Connaître les produits pour pouvoir mieux les vendre (composition des pains, des viennoiseries, des confiseries, pâtisserie...)
- Maîtriser les connaissances de base concernant les principaux allergènes.
- Savoir saisir les opportunités de ventes additionnelles.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Boulangers, pâtissiers, cuisiniers, traiteurs, professionnels des métiers de bouche...
Prérequis
- Avoir un minimum d'expérience en vente en boulangerie-pâtisserie.
Contenu de la formation
-
Jour 1 - Briefing et théorie (1h)
- Accueil des stagiaires et tour de table.
- Présentation des objectifs de la formation avec détail par journée.
-
Jour 1 - Module théorique : Le savoir-être (3h)
- Optimiser l'accueil client (les règles d'or de l'accueil).
- Développer une qualité de contact qui fait la différence.
- Posture et langage.
- Mettre en avant les valeurs et les services du point de vente.
- Les règles d'hygiène (que ce soit la personne, le magasin ou le produit).
-
Jour 1 - Module théorique : Le savoir-faire (3h)
- Connaître les produits emballés et les produits pré-emballés.
- Rappel sur les connaissances de base de l'affichage en boulangerie-pâtisserie.
- L'étiquetage en magasin.
- Conseiller et saisir les opportunités de ventes additionnelles.
- Comment réaliser des ventes additionnelles ? (Argumentaire/Raconter une histoire)
- Les règles d'or pour la Qualité.
- Classification merchandising des produits ou des achats.
- Présentations scéniques.
-
Jour 2 - Module pratique (6h)
- Mise en place de jeux de rôles animés par les participants eux-mêmes.
- Réalisations de scènes de vente (client-vendeur).
- Retour sur les constats de réussite ou moyens de perfectionnement.
-
Jour 2 - Débriefing du stage (1h)
- Bilan général et vérification des acquis.
- Questions/Réponses.
Équipe pédagogique
Formation assurée par un formateur expérimenté dans le domaine de la vente en boulangerie-pâtisserie. Pour plus de précisions, se reporter à la convention de formation.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuille d’émargement.
- Test de positionnement et évaluation de l’atteinte des objectifs, début et fin de formation.
- Questionnaire de satisfaction de la formation à chaud
- Évaluation par le formateur à l’oral à l’issue de la formation.
- Questionnaire de satisfaction de la formation à froid, envoyé, 4 semaines après la formation.
- Attestation d'assiduité et attestation de fin de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires dans une salle adaptée à la formation.
- Exposés théoriques.
- Etude de cas concrets.
- Questions orales tout au long de la formation.
- Bilan de fin de formation.
Qualité et satisfaction
Note moyenne pour le programme et l'animation de la session : 9,4/10
Taux de satisfaction des apprenants
9,7/10
(21 avis)
Capacité d'accueil
Entre 1 et 10 apprenants
Délai d'accès
4 semaines
Accessibilité
Personne en situation de handicap :
Pour toutes questions concernant des moyens spécifiques et adaptés, merci de prendre directement contact avec notre référente handicap, en amont de votre participation.
Sylvie DARPHIN au 03 58 50 10 45 ou par mail: for'academie@minoterie-forest.com.